不太喜歡吃豬肉的我，也少料理豬肉，但不知這天哪根筋不對，決定來滷個豬肋排。
其實我也不知道這味道是什麼，這次希望可以做的比較濃郁的甜味，所以放入比較多糖，應該可以說是蜜汁，味道也很像濃郁的照燒：但如果不要把汁收乾到濃稠，放入青蔥 ，其實就是紅燒。
最困擾我的不是料理的過程，而是我到式場想買整條的豬肋排，要跟肉飯說要買哪個部位？請教Google大神之後，發現台灣通常會把肋排切開，不會像在美式餐廳有一整條的肋排，而最接近的應該就是子排。
於是我就照自己的研究結果，到市場找尋目標，也許是已經快接近中午，連續幾家子排都沒了，（因為子排肉比較多，所以一班如果不是燉湯用，都會先買子排），終於，在最後一家老闆娘手中，拿出了一副漂亮的子排，看起來就是縮小版肋排無誤。
因為要整支下去滷， 所以直接請老闆娘把每一根切開，但不要再斬斷，否則就會像一般排骨一小塊，不好大快朵頤拿起來啃食。
回家後先把肋排放下去滾水中汆燙去血水，然後再把肋排的表面煎過，接著就可以輕鬆丟給鍋子慢慢等待。
滷汁很簡單，先倒下一罐可樂，再放入醬油 、蒜頭，讓滷汁淹過所有肋排，等醬汁滾了之後再關小火蓋上蓋子燉煮，我還額外加了味醂和酒，避免浮現我討厭的豬肉味。
因為最後要收乾，所以醬汁不用放道太鹹，滷的過程中我還有再多加一些糖，一如往常，我的調味都很隨性。
為了想要省電，我先滷各二十分鐘後就關火，不要掀開蓋子繼續悶，等到幾乎放涼入味了，又繼續開火再滷，很快就到骨肉分離的程度了。
滷得差不多時，就把蓋子掀開，轉成中火讓醬汁收乾，肋排也會變得油油亮亮，大功告成！
