鼎王風波之後，我們還是相當捧場的去吃了無老鍋。電話訂位時，對方說用餐還是一個半小時，因為我們人多，可以放寬到二個小時。
我們心想，哇！出了事生意還這麼好，依舊還要限時間。以前第一次光臨無老鍋時，當時還是人氣嗆嗆滾，整場飯吃下來，雖然一直很有禮貌的鞠躬，但一直在催我們時間快到，讓我印象非常不好，之後再也不想光顧，直到老姐這次又提起無老說。
我們到了之後，差點下巴沒掉下來，發現偌大的三層營業空間，尖峰時段竟只有二、三組客人，冷冷清清的，整個二樓，竟然只有我們一組客人開了一個包廂，其他的位置空蕩蕩的，到了我們吃完要離開，還是依然只有我們一組客人。我想，可能真是是因為天氣變熱了，是麻辣鍋的淡季，但不管是怎樣，這種客人數有必要管用餐時間嗎？！
因為餐廳裡空蕩蕩，更不用說有人要排隊，所以這一次吃起來也很清鬆沒壓力，壓根覺得不會真的限時，服務生依舊是很90度的彎腰鞠躬，只是少了匆忙感。
更是全心全意照顧我們這一桌的所有大大小小的需求，幫我們分析菜色和桌邊服務，不像以前一樣隱隱約約趕著客人快吃完。不過，可能真是無老鍋最近太少客人了，二樓包廂裡，還有蚊子飛來飛去。
更是全心全意照顧我們這一桌的所有大大小小的需求，幫我們分析菜色和桌邊服務，不像以前一樣隱隱約約趕著客人快吃完。不過，可能真是無老鍋最近太少客人了，二樓包廂裡，還有蚊子飛來飛去。
無老鍋餐具筷子上面都還有細緻的刻字；鐵鑄茶壺一如往常重得讓人可以練肌肉，裡面是七葉膽茶。醬料沾醬的醬油口味有點和風味，加上非常濕潤青䓤，作為醬料很清爽，沒有多數火鍋店醬料口味偏鹹、偏重的咊道，而且所有如醬油、醋、辣椒的容器，非常細心的舖上一層碎冰，以保持醬料的溫度。
不過，可能是最近食安的問題連環爆，菜單上大約有三分之一的食材都貼上「售完」，包括麻辣鍋必點的凍豆腐、干貝滑、水晶餃等，幾乎都不再供應，也幾乎不見海鮮類食材，連過去靠著故事行銷、打遍火鍋界無敵手的明星無老肉，也不在菜單上了。
鴛鴦鍋終於上場了，無老鍋系列就是以它鍋底放入各種特色的香料，結合中式和日式，紅鍋、白鍋的湯頭，都相當有特色，高湯和如豬血和豆皮等鍋底（但是仍不見凍豆腐的身影），可以隨時添加。其中小辣的麻辣鍋，即使一直加了多次不辣的湯頭稀釋，但煮到最後仍可維持微微的辣味，只要不要吃到花椒，其實口味還滿適合不敢吃辣的客人。
不過，無老鍋最大的缺點就是鍋爐和鍋具，是用瓦斯爐和金屬的爐子，所以周邊的溫度極高，不小心容易燙傷。
過去的招牌冰淇淋豆腐，是不少人專程指定去吃的，雖然最近也有些爭議，但無老鍋仍然還是主推這項食材。服務妹妹說，要放到白鍋裡煮十至十五分鐘，不要一直攪動，才能維持它身形完整。但我們這群餓鬼似乎沒人太在意這些豆腐，以致於等到大夥再想起這事時，這些豆腐已經身首異處了。從僅存的小塊、已經變形的豆腐中，大致還是可以覺得豆腐口感滑嫰、也帶有一點鹹味和甜味，還算好吃。
我們點了雪花牛、梅花豬和去骨雞肉。比較出色的是去骨雞肉，可能因為有加上一些蛋白液調製，煮起來顯得格外軟嫩，即使煮久了也不會老，令人驚艷，我們因此最後又再加點了一盤雞肉。
由於菜單上停止供應的菜色不少，能點的火鍋料其實相當有限。其中，油條真是麻辣鍋的好朋友，服務人員說，油條只要進去熱鍋肉燙一圈就起鍋，保持一定脆度才會好吃；不過海鮮類的食材，例如墨魚片、花枝丸，其實口味都算普通，墨魚片煮了後有點像橡皮，少了新鮮海鮮的彈性和脆度，餐後則有提供水蜜桃冰砂。
雖然無老鍋最近可能因為負面新聞太多，生意實在並不好，不過服務人員的服務態度還是滿敬業的，沒有以前的強勢，比如用餐時間快到一個半小時，就不管三七二十一把剩餘還沒煮的食材，統統倒進鍋肉煮，（我一直搞不懂，既然是點餐、不是吃到飽的餐廳，為何要限時？客人坐愈久不是點愈多？）
六個大人總共吃了4000元出頭，結帳時，除了送折價餐券和肉盤等優惠券吸引回客之外，消費滿3000元，還會送無老鍋專屬的餐具組，包括二人份的碗、筷、杯、盤等，以當作贈品的餐具組來說，大部份都很隨便找些廉價品、庫存品來送人，無老鍋的餐具組還算精緻，大大一盒，也算體面。
雖然無老鍋的傳說幻滅，但其實我不是這麼在意，倒是如果能除去嚴苛的時間現制，我還是很願意光顧，看著坐落在新生南路、仁愛路口的精華地段，這麼大一棟的餐廳，一個月租金可能要數十萬元，周末的用餐時段門可羅雀，只有小貓二、三隻，完全沒有過去高朋滿座、排隊的盛況，不免有些同情起他們來。
無老鍋 新生店
地址：100台北市新生南路一段124號
電話：02 3322 5529
我個人不客觀的喜歡程度：★★★☆☆
