合盛太平咖啡館因為出借給景點製造機金城武拍攝中華電信廣告後暴紅，然而，我第一次聽到合盛，已經是好幾年前的事，合盛在宜蘭經營了兩家老房子民宿，分別是合盛66和合盛32。
這次的輕旅行就是吃、住，因此又能吃又像是小景點的合盛太平雀屏中選。
這幾年老屋大行其道，住在老屋裡、在醫院裡吃冰淇淋、在老銀行裡吃滷味，各種老屋改建的餐廳、住宿如雨後春筍冒出，合盛太平也是這股熱潮的其中一。
合盛太平就位在宜蘭老市區裡，對面是有30年愛玉冰，本來想一網打盡，順便在炎炎夏日來上一碗消暑愛玉冰，不料我們到的這天，愛玉冰沒有開門營業。
合盛太平的營業時間比較晚，中午12點才開門，只有平日中午接受訂位，我們11點半就抵達但因為天氣太炎熱，就懶得再移動，乾脆坐在門口等，到開門前的半個小時內，就陸陸續續又來了3、4組客人。
合盛太平是一家老診所改建，盡可能保留了原始形貌，因此還看得出一些當時的格局，例如我們坐的入門口小空間，應該就是掛號領藥的櫃台所在，店裡到處都懸掛著電影海報，櫃檯前還販售一些文創商品。
空間裡保留了老是的木框隔間，以及洗石子牆面，搭配老式華麗的藍色絨布面座椅，仿鎢絲燈泡的吊燈，而牆面上懸掛了更是的電影海報，有著一股新舊交融的復古文藝感。
自助式的餐具取用，刀叉擺在像是早期醫院擺放手術刀的鐵製盒中，水瓶則像是酒精消毒水的外型。
在等待餐點的時間，上到二樓逛一逛，昏黃的燈光更增添老屋的味道，這層是榻榻米座位，我們這種不耐跪坐的人，還是在樓下比較舒服些。
以及保留了當時的灶腳，除了古早時期的灶，還有老式的電器開關等，因為攝影師郭政彰適合盛太平合夥人之一，因此室內也擺放許多他的作品及電影劇照、劇場與紀實。
最盡頭的房間除了擺放攝影作品，也穿插了太平醫院原來主人陳老先生的生平介紹，地上還保留原來的小片的馬賽克磚，可以感受到過往的氣息。
然而，如果希望在合盛太平裡找到金城武拍片的場景，那可能會大失所望，因為當時並沒有保留，且其實那支廣告大部分是在宜蘭文學館拍攝的。
現在合盛太平已經不再提供燉飯了，只有輕食類餐點，合盛太平的招牌菜之一是貝果，但因為我們不想吃太飽，所以選了同樣也是店家推薦的豪野鴨沙拉。
豪野鴨沙拉價位並不便宜，但一上桌就知道為什麼，紅黃椒、水菜等色彩鮮豔的蔬菜堆滿了一整的大木盤，撒上起絲粉、搭配凱薩沙拉醬，還附上兩片麵包，重頭戲是那很少和沙拉一起搭配的豪野鴨，粉色的鴨胸肉軟嫩入味，搭配蔬菜清脆爽口，成功虜獲不特別愛吃沙拉的郭胖的心。
我們又額外點了同樣是被劃上鴨子符號推薦的鹹派，上桌的時候我以為入口會是硬硬乾乾的，沒想到完全出乎我意料，培根香氣十足，派皮酥脆，而餡料保有充足的水分彈性，搭配芥末醬，一下子就被掃盤。
合聖太平有名的飲料是冰滴和手沖咖啡，無奈最近肚子有小人後，就不這麼愛喝咖啡，所以改喝新鮮果汁，這天的果汁是鳳梨混合柳橙汁，現打的原味，喝起來很清爽。
合盛太平雖然位子不多，但沒有用餐時間限制，有部分座位配有插頭，可以在這裡慢慢消磨一個下午也沒問題。
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合盛太平 Cafe story
地址：宜蘭市中山路三段145號
電話：03-9360060
營業時間：12:00 - 21:00（只有平日中午可訂位）
