【台北】王品的平價鐵板燒新品牌hot 7

知道王品推出平價鐵板燒新品牌後，說了幾次要去嚐鮮，卻一直遲遲沒有行動，今天終於決定光顧午餐，台北已經有四、五間，但其中幾間都是大賣場的店中店，怕假日賣場逛街的人潮多，所以選感覺人潮較少的長安東路店。

但預約的位子早就被訂滿，要等到1點才有位置，然而現場都會保留約三成的坐位，我們只好10點半到現場排隊，一早就到的我們，是今天的第二組客人。

 

室內空間寬敞明亮，自然舒爽的原木色系搭配鮮艷的草綠色和紅色椅子。

座位有分鐵板的吧台和一般餐桌，但我覺得吧檯座略嫌擁擠了些，加上椅子都有靠背，因此進出上廁所時不太方便。

比起大多鐵板燒店， hot 7內部沒什麼嗆人的油煙味，而鐵板也擦得亮晶晶，不像有些傳統鐵板燒店的鐵板上有層黑黑的油垢。

hot 7鐵板燒走的是日式風格， 不像一般台式鐵板燒肉片快炒加入濃郁的醬汁，口味比較清爽。

我覺得hot7就像是夏慕尼的平價簡易版，就像是西提之於王品台塑牛排，而hot7因為服務的客人比較多，而廚師不像夏慕尼會與客人互動。

老實說，看到菜單內容和餐點擺盤，就可以感受到強烈的＂王品＂家族風格，而hot7餐點內容其實就像是陶板屋的現場料裡版，把牛排送入口中，更可確定：這是王品一貫的東西，沒錯！

因為平價的關係，hot7套餐要選擇的部分不多，只有飲品、湯品和主食。

就坐後會先送上沙拉、湯品和飲品，就和所有的王品系列一樣，上菜節奏會隨著客人用餐速度，一道銜接另一道而上，中間不會需要等待或是太多道菜塞車。

沙拉上面灑有櫻花蝦提味，搭配的則是千島醬。

飲料有熱蕎麥決明子茶還有冰的檸檬芭樂冰沙，這一杯飲料要自己控制從頭喝到尾，餐後沒有另外的飲料。

湯品的部分，鍋胖點了和風牛筋清湯，就是牛肉五香燉湯的味道，但牛筋燉的軟爛，也加入了蒜苗，口味清爽； 而我點了香芋鮑菇湯，顧名思義主角就是芋頭，搭配幾塊杏鮑菇，乍看到芋頭時讓我皺了一下眉頭，芋頭實在有夠大塊，看起來似乎沒有入味，但一放入口中我馬上就改觀了，芋頭已經煮的非常綿密，搭配清湯入口，化在嘴中有點像是在吃芋頭粥。

上完湯品後，前菜就告一段落，接著就會同時上飯和蔬菜，以及如煎雞排、牛排或鯖魚等主食，而hot 7和夏慕尼一樣，所有菜餚都是裝在盤子裡，而不是放在鐵板上的鋁箔紙。

今天的清炒時蔬是高麗菜，就是一般般，能想像到的蒜頭炒高麗菜。

御食是蒲燒鯛魚蒸飯，除了兩片鰻魚。還有幾個毛豆，淋上蒲燒醬汁，但我覺得飯的顏色和味道不成正比，我以為入口會是滿滿蒲燒醬汁味，但其實味道非常淡，我想是物了要搭配主菜吧！而旁邊搭配的漬物則是牛蒡。

主食有六種可供選擇，考量因為昨天才吃了烤鴨，鯖魚平常我們常吃，所以最後兩個人都選擇了牛肉，其中鍋燒壽喜牛是美國牛、香蒜炙燒牛排則是澳洲牛。

鍋燒壽喜牛是鐵盤上先舖上大量洋葱，牛肉片在鐵盤上煎烤過後一一放上；而香蒜炙燒牛則是把牛肉條切塊、牛筋則是切成小塊，煎到七分熟，一邊有醬汁、胡椒塩和煎得香酥的蒜片可以搭配吃。

hot7鐵板燒烹飪過程，其實都很靜態，沒有一般鐵板燒店裡滋滋作響的聲音，似乎少了吃鐵板燒的感覺，口味中規中矩，沒有出錯也沒有令人驚艷，直到這餐最後的甜點銅鑼燒，才扳回了一城。

我本來以微甜點是後面廚房做好直接送上來，結果甜點銅鑼燒也是到道鐵板料理，而製作銅鑼燒的過程，我覺得是這頓餐點中最好看的部分！

師傅會先在鐵板上下一匙匙的麵糊，麵糊在鐵板上自動攤成一個完美的圓，在鐵板上慢慢加熱成形，師傅會像煎鬆餅一樣，輕柔地來回劃過麵糊底部，確定成型後翻面，漸層的色澤非常漂亮，來回把兩面都煎出漂亮的咖啡色，最後再擠上芋泥，芋泥內餡還可以吃到芋頭小丁，也不會過甜或過膩的卡士達醬，清清爽爽，是道很不錯的餐後甜點，也是讓我最驚艷的一項。

 



hot 7 新鉄板料理 台北長安東店

地址：台北市中山區長安東路二段78-2號
電話：02-2509-1277

營業時間 ：11:30 ~ 14:30 ( 最後點餐時間14:00 )

                     17:30 ~ 22:00 ( 最後點餐時間21:00 )