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2012年10月15日 星期一

【南投】標高2044的雲南擺夷料理。魯媽媽


魯媽媽是我們在清境的好朋友,每次去上山都會造訪,其實第一次是從合歡山下來的路上無意間發現的,單純被他歐式建築、和絕佳的視野景觀吸引,儘管已經有超大停車場,但每到用餐熱門時段到,一位難求。


在清境,不少便利商店和餐廳都會把海拔標出來,魯媽媽也不落人後。

餐廳室內的空間不小,但如果不需要大圓桌,可以選擇二樓靠窗或陽台的位置,邊用餐還可以欣賞群山萬壑、雲霧繚繞的景色。


魯媽媽的價位,以風景區來說,算是合情合理,菜色就是在清境這一帶特有的滇緬菜,就是使用大量的香料、花椒,喜歡嘗試新奇的,可以挑戰香酥竹蟲,但保守的我們還是點了最基本的幾道菜,包括錦灑、椒麻雞和牛肉趴呼湯。




雲南擺夷料理中常出現的錦灑,自然是魯媽媽的招牌之一,其實正統的錦灑是用生豬肉碎肉,豁入香料,但台灣現在的都已經改良,是加入香料炒碎豬肉,所以會有點像打拋肉,雖然滇緬菜也辣,但這道僅灑卻不嗆辣,反而是很溫和,搭配爽脆鮮甜的高麗菜葉,是我們每次來都必點的料理。



而雲南椒麻雞也和我們平時吃的泰式椒麻雞略有不同,雞肉依然酥炸過,但沒有泰式椒麻雞的酸味,而是多了花椒的香氣。


我們還點了牛肉趴呼湯,「趴呼」是雲南入口即化的意思,當然牛肉就是燉得入味軟爛,加入香料燉煮夠味的湯頭,非常深得我心,而牛肉則是另外沾著香料醬汁吃。





清境魯媽媽雲南擺夷料理

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我個人不客觀的喜歡程度:★★★★☆